Pan Grand Cuvée
Panes de muy larga fermentación · 48 a 72 horas nuestros panes más expresivos y complejos.
Las fermentaciones de 48 a 72 horas, entre las más largas del mercado, aportan un carácter profundo, una gran riqueza aromática y un perfil prebiótico excepcional.
Masa madre classic
Pan integral de larga fermentación (48 h), elaborado con harina de trigo de grano completo, agua, MMC y sal de Guérande. Destaca por su corteza firme con matices a frutos secos y una miga oscura, compacta y suave. Muy aromático, de acidez equilibrada y excelente digestibilidad. Especialmente recomendado para personas con digestiones sensibles y diabéticos. Disponible en 1,5 kg y 600 g.
Masa madre abendbrot
Pan integral de primera molienda (48 h), elaborado con harina de trigo de grano completo molida únicamente en la primera piedra del molino de Colagne, agua, MMC y sal de Guérande. De grano muy conservado y alta pureza, destaca por su excelente digestibilidad. Especialmente recomendado para personas con digestiones sensibles y diabéticos. Disponible en 1,5 kg y 600 g.
Masa madre 8 semillas
Pan de masa madre con 8 semillas (48 h), elaborado con harina de trigo de grano completo, agua, MMC y sal de Guérande, enriquecido con una cuidada mezcla de semillas y copos (avena, maíz, lino, girasol, trigo, sésamo y soja). Muy rico en fibra y antioxidantes, favorece el tránsito intestinal y ayuda a regular la absorción de hidratos de carbono. Especialmente recomendado para diabéticos y dietas equilibradas. Disponible en 1,5 kg y 600 g.
Masa madre roggenbrot
Pan de Masa Madre con 6 semillas de cereal (48 horas), elaborado con harina de trigo de grano completo, agua, MMC y sal de Guérande, enriquecido con una cuidada mezcla de semillas (avena, maíz, lino, trigo, sésamo y soja). Se le añade harina de malta de trigo tostada, que le da el color marrón original. La Malta tostada favorece la alta digestibilidad. Especialmente recomendado para diabéticos y dietas equilibradas. Disponible en 1,5 kg y 600 g.